Cartea Dictatura gastronomică e plină de surprize. Cum e și rețeta de mai jos:

Fă o piurea de cartofi în care pui și lapte, şi ouă. Separat, toacă una dintre următoarele cărnuri: şuncă, limbă afumată, salam, carne de pasăre friptă, carne de viţel etc. Toacă şi puţină ceapă, pătrunjel, gălbenuşuri. Amestecă, până obții o pastă. Rumeneşte-o în unt. Apoi fă cocoloaşe din ea, încorporează-le într-un înveliş de piurea, modelează crochete, tăvăleşte-le în făină, albuş bătut şi pesmet şi pune-le în unt proaspăt să se prăjească.