Pui prăjiți à la Bacalbașa

Dacă nu te poți prăji la lună, poți măcar să-ncerci niște pui prăjiți ca în Dictatura gastronomică.

Taie puii bucățele. Sărează-le, tăvălește-le în făină, în ou și în pesmet, apoi pune grăsime multă într-o tigaie și, când va fi fierbinte, așază bucățelele în ea; focul să nu fie prea iute, ca să nu se rumenească deodată și să rămână crude înăuntru. Când vor fi rumene, scoate-le cu o furculiță și așază-le pe un taler cu hârtie sugătoare sub ele, ca să nu rămână prea grase, apoi dă la masă.